エビフライに合う美味しい味噌ソースのレシピ

今日は味噌で有名な県にお住まいの友人から、エビフライに合う味噌ソースの作り方を教わったので、早速実践してみました!
と言う訳で、主婦のレシピ調にお送りします(笑)

【材料】
・赤味噌:大さじ2
・酒:大さじ4
・味醂:大さじ2
・砂糖:小さじ1
・中濃ソース:大さじ1
※今回はあくまで「ソース」のレシピなので、エビフライの作り方は割愛します(笑)
 手作りじゃなくて市販のお惣菜でも冷凍食品でも良いですよ。

0.いきなり「そう言えば家って赤味噌あったっけ!?」という会話から始まりました(基本、白味噌か合わせ味噌の家なので(笑))
 が、奇跡的に冷凍してあったものが丁度大さじ二杯分ありました!
 味噌は冷凍しても凍りませんからね。
 ラッキーです。

1.材料を次々と小鍋に放り込んでいきます。

2.これでコトコトと、良い具合(要:自分好み)のとろみが付くまで煮込みます。
 煮込み過ぎないように、また、ダマが残らないようにして下さいね。

3.このまま味見すると、かなりしょっぱいです。
 が……エビフライに乗っけると、丁度良いお味に♪
 ただ、矢張り濃い口なのは否めません。
 薄口好みの人にはオススメ出来ないかもですね。

わたしは濃い口大好きなので、これは良い素材に出会った!と、歓喜していたのですが。
あまったソースは、明日母と祖母とでパンに付けて食べるそうです(笑)
冗談で言ったのに…と思いつつ「(トーストに)岩海苔が合う」と言って食べていた人達なので、多分大丈夫でしょう。
…多分。
個人的にはトンカツや鶏肉が無難なところだと思うのですが…。
あと、そう言えば「白ゴマを入れる」というのを聞いていたのに忘れていたな〜…とか、もう少し甘くしても美味しそうだから、今度はハチミツを入れてみようかな、とか。
これからも色々挑戦してみようと思います♪